Bränder i restauranger och storkök kan snabbt få allvarliga konsekvenser. Höga temperaturer, heta matoljor och fettavlagringar i ventilationssystem innebär särskilda brandrisker. Ett automatiskt kökssläcksystem är därför en viktig del av brandskyddet i många professionella köksmiljöer.
Men vilka regler gäller egentligen i Sverige, och vad krävs för att ett kökssläcksystem ska uppfylla gällande krav?
Vilka regler och standarder gäller?
I Sverige finns flera regelverk och standarder som berör automatiska kökssläcksystem:
- Lagen om skydd mot olyckor (LSO) – ställer grundläggande krav på ett skäligt brandskydd.
- Boverkets brandskyddsregler – reglerar byggnadens brandskydd, bland annat avseende storkök och imkanaler.
- SS-EN 17446 – europeisk standard som behandlar konstruktion, provning, installation och underhåll av kökssläcksystem.
- SBF 508 – Brandskyddsföreningens svenska regelverk för kökssläcksystem, som kompletterar den europeiska standarden.
- SBF 2025 – norm för anläggarfirmor som arbetar med kökssläcksystem.
Det är viktigt att skilja mellan lagstiftning och branschregelverk. SBF 508 är exempelvis inte en lag, men kan bli ett bindande krav genom försäkringsvillkor eller avtal.
Originalkomponenter – en fråga om säkerhet och ansvar
Ett kökssläcksystem är en komplett, provad systemlösning där varje komponent har en viktig funktion. Munstycken, detektorer, utlösningsmekanismer, drivgaspatroner och släckmedel måste samverka för att systemet ska fungera som avsett.
Att använda reservdelar som inte är godkända för det aktuella systemet kan påverka både släckförmågan och systemets dokumenterade överensstämmelse med gällande krav.
Det kan även få försäkringsmässiga konsekvenser om en brand inträffar och anläggningen inte uppfyller de krav som ställts.
Därför ska originalkomponenter eller andra uttryckligen godkända komponenter alltid användas vid installation, service och underhåll.En komponent som ser likadan ut behöver inte ha samma funktion eller vara godkänd för samma användning.
Installation, service och underhåll
Ett korrekt installerat kökssläcksystem behöver regelbunden kontroll och service för att bibehålla sin funktion.
Installation och underhåll ska utföras enligt tillverkarens anvisningar och tillämpliga regelverk. Serviceintervall, dokumentation och eventuella besiktningar behöver anpassas efter systemets krav och aktuella försäkringsvillkor.
Fastighetsägare och verksamhetsutövare ansvarar för att brandskyddet upprätthålls och att ansvarsfördelningen är tydlig.
Ett tillförlitligt brandskydd kräver en fungerande helhet
Ett automatiskt kökssläcksystem är en viktig säkerhetsåtgärd, men det är helheten som avgör brandskyddets tillförlitlighet.
Rätt system, korrekt installation, godkända komponenter och regelbundet underhåll är avgörande för att säkerställa att släcksystemet fungerar när det verkligen behövs.
Concil Safety förser professionella återförsäljare och brandserviceföretag med kökssläcksystem, originalkomponenter och produktkunskap.
Din leverantör. Din partner. Aldrig din konkurrent.